Zamisli da nekome tko nikada nije čuo za fermentaciju objasniš kako se proizvodi dobar sir s plemenitom plijesni. Ili da mu pokažeš bačvu u kojoj mjesecima stoji riba, sol i vlastiti sokovi. Vjerojatno bi prvo pitanje bilo je li to uopće sigurno jesti. Drugo bi možda bilo zašto bi itko […]
