Postoje jela koja najbolje funkcioniraju u restoranu. I postoje ona koja imaju smisla tek kad ih se jede negdje na otvorenom, među ljudima, dimom, bukom i toplim zrakom koji miriše na more i ugljen. Ikan bakar pripada ovoj drugoj skupini. Večer negdje u Maleziji ili Indoneziji često izgleda slično: plastični […]
Kada se miris šafrana počne stapati s morskom soli i blagom slatkoćom rajčice, a na tanjuru se pojavi raskošno jelo prepuno različitih vrsta ribe i školjki, znaš da je pred tobom nešto posebno. Bouillabaisse nije samo riblja juha. Nije ni običan riblji gulaš. Bouillabaisse je priča o moru, o ribarima, […]