Zapravo je malo čak i apsurdno koliko malo razmišljamo o soli. Stoji na stolu u maloj posudici, obično pokraj papra, i većina nas posegne za njom gotovo automatski. A u neka davna vremena je sol bila sve samo ne banalna. Zbog nje su se otvarali trgovački putovi, razvijali gradovi, punile […]
San Francisco je grad koji je teško odvojiti od mora. Zaljev, Pacifik, ribarske brodice, Fisherman’s Wharf i magla koja se uvlači među ulice dio su njegova identiteta jednako kao Golden Gate Bridge i tramvaji. A upravo je na obali nastalo jedno od rijetkih jela koje možemo nazvati pravim proizvodom grada: […]
Pašta Eat & Shop na uglu Kennedyjeva trga i Harambašićeve ulice u Zagrebu u petak, 25. rujna organizira after-work gastro druženje koje će prostor ispred lokala na nekoliko sati pretvoriti u mjesto susreta za kvart i grad. U hladu krošnji, uz fontanu, ležaljke, jastuke i lampice, od 17 do 22 […]
Postoji jedan ritual koji mnogim strastvenim putnicima, pa tako i meni, predstavlja ogroman gušt na gotovo svakom putovanju. Radi se o posjeti lokalnom supermarketu, to jest „špeceraju“, i to već prvog dana puta. Ne zato što mi hitno trebaju grickalice ili pasta za zube. Više me zanima kako izgleda običan […]
Rijeka je na kraju ljeta dobila novu eno-gastro pozornicu, a Lučica Kantrida je prvi put zasjala u potpuno novom ruhu. Prvo izdanje Porto Gastro Festivala – Food Experience okupilo je renomirane hrvatske chefove, kvarnerske vinare, craft pivovare, destilerije i proizvođače autohtonih proizvoda, pretvarajući poznati prostor uz more u mjesto susreta […]
Turistička zajednica otoka Krka predstavila je novu web stranicu www.krk-made.hr, digitalno središte projekta Krk Made koje na jednom mjestu objedinjuje autentičnu eno-gastronomsku ponudu otoka i vodi posjetitelje kroz više od četrdeset restorana, konoba, vinarija i lokalnih proizvođača, koji svojim radom čuvaju i stvaraju identitet Krka. Pokretanjem web stranice projekt Krk […]
Neka jela nastanu u jednom gradu, neka u jednoj regiji, s neka su pak rezultat stoljeća susreta različitih naroda, trgovaca i kultura. Laksa pripada upravo toj posljednjoj skupini. Na prvi pogled, riječ je o juhi s rezancima. No već nakon nekoliko zalogaja postaje jasno da je to puno više od […]
Kad pomislimo na Brazil, prve asocijacije obično nisu riblji gulaši. Vjerojatnije ćemo pomisliti na Rio de Janeiro, karneval, nogomet, plaže, tropsko voće ili možda na roštilj. No Brazil je golema zemlja i svaka njegova regija priča svoju priču. A jedna od najzanimljivijih skriva se uz atlantsku obalu savezne države Bahia, […]
Mali misaoni eksperiment: probaj zamisliti talijansku kuhinju bez rajčice. Nema umaka za tjesteninu. Nema margherite. Nema bruschette. Nema caprese salate. Nema ničega od onoga što danas doživljavamo kao samu srž mediteranske gastronomije. Zvuči suludo, kao neka alternativna povijest iz neke SF serije, ali je zapravo prava povijest. I trajala je […]
Postoji situacija koja se ponavlja u gotovo svakom turističkom gradu na svijetu. Hodaš jednom od glavnih ulica, gladan, umoran, i pred tobom se pojavi restoran s fotografijama jela izlijepljenim tabli, jelovnikom na šest jezika i konobarom koji te aktivno poziva unutra. Glad ti govori jedno. Iskustvo govori nešto sasvim drugo. […]