Pije se samostalno, kao aperitiv, u kombinaciji s tonikom ili colom, ali i ‘štrukani’ uz svježi sok citrusa. Neki ga piju i uz malo soda vode kako bi produžili uživanje u jednom od najpopularnijih aperitiva. O pelinu i njegovoj popularizaciji, ali i drugim biljnim likerima žustro se raspravljalo i degustiralo […]
Ovih dana, kad smo preplavljeni slikama meksičke države Jalisco uz negativni kontekst, vrijedi se podsjetiti da je upravo Jalisco domovina jednog sasvim posebnog meksičko jela. Meksička gastronomija globalno je poznata i priznata, a birria u noj zauzima posebno mjesto. Birria je jedno od onih jela koje na prvi pogled djeluje […]
Kad si u Rijeci zamirisat će ti maneštre i jote,riba i meso, fritule, kroštule, janjetina i povrće. Ovdje ćeš pojesti najfinije lignje ikad, ali i uvjeriti se kako u Rijeci i obična pizza ima neobičan okus. U Rijeci ćeš upoznati Riječku kremšnitu, pojesti odličan Tiramisu, ali i uživajući u divnoj […]
Granice na karti djeluju strogo. Nacije su odijeljene rijekama, planinskim lancima, negdje ravnim linijama, a negdje bodljikavim žicama (ili zidom). Granice na tanjuru, međutim, rijetko su takve. One su mutne, začinjene, ponekad namjerno zbunjujuće. I gotovo uvijek govore više istine od povijesnih udžbenika. Gdje, zapravo, završava Meksiko, a počinje Teksas? […]
Postoje jela koja traže pribor, i postoje jela koja traže ruku. Menemen bez sumnje pripada ovoj drugoj skupini. Plitka tava, još uvijek topla, a u njoj meka, sočna mješavina rajčica, paprike i jaja koja nisu ni kajgana ni omlet, nego nešto između, nešto svoje. Para se još diže, miris maslinova […]
Tanja Rebolj, bivša profesionalna vojnikinja koja je uniformu zamijenila košaricom za bilje, danas stvara likere svjetskog glasa od čak 300 ljekovitih biljaka koje rastu u netaknutoj prirodi Zgornjeg Jezerskog. Mučenik, Brisalec Spomina, Koroški Antigripin, Jaga Baba – ovi jedinstveni likeri rađeni su po tajnim receptima koje Tanja razvija 20 godina, […]
Mamurluk je jedno od rijetkih iskustava koje istinski ujedinjuje čovječanstvo. Bez obzira je li ga prouzročio sake u Osaki, mezcal u Oaxaci ili votka u Helsinkiju, jutro poslije uvijek dolazi s istim pitanjem: što sada pojesti da ova grozota od osjećaja prestane? Odgovori su, naravno, sve samo ne univerzalni. Neke […]
Postoje jela koja ne trebaju uvod. Ne traže objašnjenje ni kontekst, nego samo trenutak pažnje. Zvuk kore dok puca pod nožem i miris maslinova ulja koji se širi kuhinjom. Spanakopita je jedno od njih, jednostavna pita koja u sebi nosi više Grčke nego što se na prvi pogled čini. Danas […]
I dok se kod nas blagdanski stol prepoznaje po bakalaru, pečenju, orasima i mirisu cimeta, drugdje u svijetu se Božić slavi uz jela koja nam mogu zvučati neobično, ponekad i pomalo ekstremno. No iza svakog tog tanjura krije se ista potreba: okupiti obitelj, obilježiti kraj godine i pojesti nešto što […]
Ako nešto volim, onda je to jesti i ponosim se time. A s obzirom na to da muž i ja obožavamo isprobavati lokalnu hranu na svim destinacijama koje posjetimo, nismo puno razmišljali oko toga da jedan dan tijekom putovanja u Egipat provedemo na vođenoj food turi. Odabir je bez puno […]