Čokoljupci – pažnja! Uoči proljeća Ljubljana je dobila novi, najslađi muzej u ovom dijelu Europe! Nalazi se u strogom centru Ljubljane, u prostorijama nekadašnje robne kuće i poslovne zgrade koja je godinama bila prazna. Da je to pravo mjesto za stvaranje ove slatke priče bračni par Fojkar Bonotelli znali su odmah – gotovo 1200 kvadratnih metara i dvije etaže uredili su tako da ispričaju svoju jedinstvenu slatku priču.
“Muzej čokolade Ljubljana Chocolarium nastao je iz velike ljubavi prema slatkom, posebno prema čokoladi, i želji da ljudi upoznaju čokoladu iz druge perspektive. Prije otvaranja muzeja već smo se bavili proizvodnjom i kreiranjem kvalitetnih čokoladnih proizvoda te s vremenom shvatili da čokolada nije samo slastica – ima bogatu povijest, kulturno značenje i pravu priču u pozadini koju mnogi ne poznaju. Tako se rodila ideja: zašto ne bismo stvorili prostor gdje bi ljudi mogli naučiti više o čokoladi i pritom se dobro zabaviti”, počinje priču o obiteljskom uspjehu Anjeza Fojkar Bonotelli.
Ulazak u muzej – toboganom!
Stariji stanovnici Ljubljane znaju da je na ovom mjestu nekad bila dvoetažna trgovinama odjećom čije su etaže bile povezane pokretnim stepenicama. Iako bi se one uklopile u ovaj ambijent, ideja da se zamijene toboganom činila se puno boljom opcijom. I tako želiš li ući u povijest čokolade dovoljno je samo s gornjeg kata muzeja na kojem se nalazi kafić, gift shop i laboratorij za izradu čokolade, sjesti na vrh tobogana i krenuti u avanturu.
Donji dio muzeja prostire na 600 m² i podijeljen je na različite tematske cjeline. U dvorani kina možeš pogledati kratki film o povijesti kakaovca i čokolade te krenuti putem stabla kakaovca. Dok učiš o tome kako nastaju pržena zrna kakaovca i koje su razlike u zrnima ovisno o zemlji iz koje dolaze, vodiči kroz muzej će nuditi da sve isprobaš. Možda neka zrna budu gorka, neka kiselkasta, ali ne brini. Povijesna lenta će te dovesti do ‘čokoladnog pojasa’ gdje počinje puno slađa priča o različitim vrstama čokolade – od mliječne, tamne pa sve do bijele koja tehnički zapravo i nije čokolada.
I kad ti je okus u ustima popravljen, i misliš da više čokolade ne možeš probati, ulaziš u dio muzeja s fontanama i galerijom u kojoj se nalazi više od od 30 različitih okusa čokolade. Osim klasičnih okusa tu su i hit čokolade s bosiljkom, s liofiliziranim voćem, brusnicama ali i nečim potpuno drugačijem od svega – čokoladne praline s češnjakom, vlascem, čilijem i soli.
“Muzej je osmišljen tako da prati proces prerade kakvog zrna – počinjemo u džungli, nastavljamo do skladištenja i kontrole kvalitete, zatim prelazimo na proizvodnju, gdje se miješaju sastojci i nastaje čokolada, sve do završne faze, gdje je čokolada gotova i spremna za degustaciju. Dizajn muzeja bio je timski i kreativni proces. Moj suprug Luka Fojkar Bonotelli i ja smo godinama istraživali muzeje čokolade diljem Europe, tako da smo već imali jasnu viziju koju želimo, a što ne. Surađivali smo s izvrsnim dizajnerima, među kojima je i dizajnerski studio Valentin iz Hrvatske, koji je pomogao u realizaciji ogromnog drva čokolade koje izgleda kao pravo.” – kaže Anjeza i pokazuje još jedan unikatan dio muzeja.
Napravi svoju čokoladu!
U cijenu ulaznice uključen je obilazak muzeja u društvu vodiča što omogućuje dobivanje svih potrebnih informacija, otkrivanje novih i jedinstvenih okusa ali i još jednu atrakciju muzeja – ulazak u posebno kreiran pogon u kojem je svakom posjetitelju dana mogućnost da napravi svoju čokoladu. Majstor koji pomaže u procesu nudi bijelu, mliječnu ili tamnu čokoladnu bazu na koju svaki posjetitelj stavlja željene detalje. Čokolade se hladi i za 15-tak minuta dolaze na stol za pakiranje kako bi je zapakirao i ponio kući.
“Chocolarium Ljubljana je prvi i jedini muzej čokolade u Sloveniji. To je jedinstveno mjesto gdje posjetitelji kroz interaktivno iskustvo mogu upoznati doživjeti i okusiti čokoladu u svim njezinim oblicima, kako mi volimo reći. Svaki detalj u muzeju osmišljen je kako bi pružio višesenzorno iskustvo i učinio posjet nezaboravnim za sve ljubitelje čokolade. Ne zaboravimo, čokolada nas usrećuje i povezuje, a mi vam u tome pomažemo”, zaključuje Anjez.
Foto: Nikola Zoko
