Ako postoji jelo koje izgleda kao da ga je osmislio umjetnik, odobrio nutricionist, a finalno blagoslovila baka koja sve zna, onda je to bibimbap. Korejska zdjela riže prekrivena šarenim vrtlogom povrća, tanke trakice govedine, jaje s rubovima koji mirišu na sezamovo ulje, i neizostavna žlica gochujanga koja čeka da se […]
Čini se kako danas više nije dovoljno samo negdje otići. Kao da je postala obaveza vratiti se kao druga osoba. Netko se vrati s primjerice Balija, objavi fotku u rižinom polju s captionom “Ovo mjesto me izliječilo.” A netko drugi jednostavno samo voli putovati i istraživati, bez pompoznih izjava o […]
Mnogima kad prvi put čuju riječ umami, pomisle da se radi o marketinškom triku ili nečem što bi se moglo pojaviti u fensi jelovniku pod rubrikom “fusion”. Ali umami nije trend. On je temeljni okus, neuhvatljiva peta dimenzija hrane, onaj trenutak kad ti se nepce zaustavi između slanog i slatkog […]
Daleko na sjeveru, kad temperatura padne ispod minus petnaest, a nebo bude toliko čisto da se čini kao da gledaš u beskonačnost, dogodi se trenutak koji je teško opisati. Nebo počinje svjetlucati i tanka zelena linija se pojavi na horizontu. A onda se sve pretvori u pokret, valovi zelene, crvene […]
Zamisli da sjedneš u avion na Resniku, pogledaš more i ostatak Kaštela kroz prozor i za desetak sati sletiš ravno u New York, bez presjedanja, bez čekanja u Frankfurtu, Parizu ili Amsterdamu. Zvuči kao san? Od ljeta 2026. to postaje stvarnost. United Airlines službeno je potvrdio da pokreće prvu direktnu […]
Na prvi pogled, mnogi će reći “Pa to je samo riža, ništa spektakularno”. No čim se u kuhinji počne širiti miris rajčice, luka, čilija i začina, jasno je da se u loncu ne događa nešto obično. Jollof rice je više od jela – to je emocija, kulturni identitet i simbol […]
Zaboravi muzeje i popularne atrakcije. Ako želiš osjetiti stvarni puls nekog grada, idi na tržnicu. Tamo se vidi sve što čini život: kako ljudi kupuju, kako razgovaraju, kako biraju. Ujutro, dok se zrak puni mirisima, onim ugodnima ali i onim na koje se treba naviknuti, tržnica postaje kazalište svakodnevice. Tržnica […]
Zamisli police male trgovine negdje u Toskani: deseci oblika tjestenine, u vrećicama od papira, naziva koji zvuče kao poezija – orecchiette, trofie, fusilli, strozzapreti, garganelli. Na prvi pogled, djeluje kao pretjerivanje. Zar ne bi bilo jednostavnije imati samo dvije-tri vrste tjestenine i završiti priču? Ali u Italiji ništa što se […]
Svatko tko je barem jedanput bio u Istanbulu, doživio je iste prizore. Šećeš ulicama i iz izloga pekarnice na tebe gleda par lijenih očiju. Te oči pripadaju mački koja se upravo uvalila među peciva kao da joj je pekara u vlasništvu. Par koraka dalje, restoran s terasom, a na stolici […]
Prekomjerni turizam posljednjih godina postao je globalni problem. Brojna odredišta diljem svijeta suočavaju se s posljedicama kao što su preskupo stanovanje, preopterećena infrastruktura te ozbiljne prijetnje okolišu. Kako bi se ublažile štete, vlasti diljem svijeta eksperimentiraju s ograničavanjem broja posjetitelja i kontroliranim pristupom prirodnim lokacijama. No postoje i gradovi koji […]