I dok se kod nas blagdanski stol prepoznaje po bakalaru, pečenju, orasima i mirisu cimeta, drugdje u svijetu se Božić slavi uz jela koja nam mogu zvučati neobično, ponekad i pomalo ekstremno. No iza svakog tog tanjura krije se ista potreba: okupiti obitelj, obilježiti kraj godine i pojesti nešto što […]
Postoje putovanja koja te zovu godinama, kao da šapuću iz neke stare dokumentarne emisije koju si gledao kao klinac. Egipat je jedno od njih. Nije egzotičan u onom “instagramičnom” smislu, nego u onom dubokom, drevnom, gotovo neurednom, kao da si umjesto u avion ušao u vremeplov pa sletio ravno usred […]
Svi volimo mjesta na kojima stol nije samo komad drva. Volimo kad stol postane spomenik povijesti, pozornica na kojoj su se stoljećima okupljali trgovci i carevi, radnici i putnici, gdje su se širile vijesti, razmjenjivale tajne i posluživala jela koja su preživjela uspone i padove carstava. Restorani koji traju stoljećima […]
Ako postoji jelo koje izgleda kao da ga je osmislio umjetnik, odobrio nutricionist, a finalno blagoslovila baka koja sve zna, onda je to bibimbap. Korejska zdjela riže prekrivena šarenim vrtlogom povrća, tanke trakice govedine, jaje s rubovima koji mirišu na sezamovo ulje, i neizostavna žlica gochujanga koja čeka da se […]
Čini se kako danas više nije dovoljno samo negdje otići. Kao da je postala obaveza vratiti se kao druga osoba. Netko se vrati s primjerice Balija, objavi fotku u rižinom polju s captionom “Ovo mjesto me izliječilo.” A netko drugi jednostavno samo voli putovati i istraživati, bez pompoznih izjava o […]
Mnogima kad prvi put čuju riječ umami, pomisle da se radi o marketinškom triku ili nečem što bi se moglo pojaviti u fensi jelovniku pod rubrikom “fusion”. Ali umami nije trend. On je temeljni okus, neuhvatljiva peta dimenzija hrane, onaj trenutak kad ti se nepce zaustavi između slanog i slatkog […]
Daleko na sjeveru, kad temperatura padne ispod minus petnaest, a nebo bude toliko čisto da se čini kao da gledaš u beskonačnost, dogodi se trenutak koji je teško opisati. Nebo počinje svjetlucati i tanka zelena linija se pojavi na horizontu. A onda se sve pretvori u pokret, valovi zelene, crvene […]
Zamisli da sjedneš u avion na Resniku, pogledaš more i ostatak Kaštela kroz prozor i za desetak sati sletiš ravno u New York, bez presjedanja, bez čekanja u Frankfurtu, Parizu ili Amsterdamu. Zvuči kao san? Od ljeta 2026. to postaje stvarnost. United Airlines službeno je potvrdio da pokreće prvu direktnu […]
Na prvi pogled, mnogi će reći “Pa to je samo riža, ništa spektakularno”. No čim se u kuhinji počne širiti miris rajčice, luka, čilija i začina, jasno je da se u loncu ne događa nešto obično. Jollof rice je više od jela – to je emocija, kulturni identitet i simbol […]
Zaboravi muzeje i popularne atrakcije. Ako želiš osjetiti stvarni puls nekog grada, idi na tržnicu. Tamo se vidi sve što čini život: kako ljudi kupuju, kako razgovaraju, kako biraju. Ujutro, dok se zrak puni mirisima, onim ugodnima ali i onim na koje se treba naviknuti, tržnica postaje kazalište svakodnevice. Tržnica […]