Ribollita, gusta juha od povrća i kruha, na prvi pogled djeluje toliko skromno da se čini da će i okus biti takav. Ali čim žlica prođe kroz njezinu gustu, gotovo kremastu teksturu, postaje jasno da je riječ o jednom od onih jela koja ne trebaju luksuz da bi bila velika. […]
Postoji taj jedan tip videa koji se stalno vrti po Instagramu i TikToku. Znaš ga. Prvo kadar: infinity pool, bijeli ogrtač, koktel, pogled na nešto lijepo. Sve mirno, toplo, zlatno. Onda rez. Ulica puna smeća, prometni kaos, buka, ljudi koji nešto prodaju, trube, žive. I naslov: “Instagram vs. reality”. I […]
Ako si ikada tražio izgovor da obučeš nešto zeleno, piješ pivo u podne i plešeš na glazbu koja te tjera da poželiš biti u pubu u Dublinu – čestitamo, Dan svetog Patrika je tvoj dan! Ovaj irski blagdan odavno je prerastao granice Irske i postao globalni fenomen, pa ga možeš […]
Ako danas naručiš jastoga u restoranu s bijelim stolnjacima, velika je šansa da će ga donijeti s određenom dozom ceremonije. Težak tanjur, kliješta, možda i kratko objašnjenje porijekla. Cijena takva da se na trenutak zapitaš je li u njoj uračunata i boca šampanjca koju nisi naručio. A onda se vrijedi […]
Ovih dana, kad smo preplavljeni slikama meksičke države Jalisco uz negativni kontekst, vrijedi se podsjetiti da je upravo Jalisco domovina jednog sasvim posebnog meksičko jela. Meksička gastronomija globalno je poznata i priznata, a birria u noj zauzima posebno mjesto. Birria je jedno od onih jela koje na prvi pogled djeluje […]
Svi znamo onaj dobro poznati prizor: neka “stara” tržnica, ručno ispisane cijene kredom, baka koja prodaje sir i turisti koji to fotografiraju kao da su otkrili izgubljeni svijet. I lako je pomisliti: istražujemo li mi doista mjesto ili tražimo osjećaj da smo nakratko ušli u neku verziju prošlosti koja je […]
Granice na karti djeluju strogo. Nacije su odijeljene rijekama, planinskim lancima, negdje ravnim linijama, a negdje bodljikavim žicama (ili zidom). Granice na tanjuru, međutim, rijetko su takve. One su mutne, začinjene, ponekad namjerno zbunjujuće. I gotovo uvijek govore više istine od povijesnih udžbenika. Gdje, zapravo, završava Meksiko, a počinje Teksas? […]
Postoje jela koja traže pribor, i postoje jela koja traže ruku. Menemen bez sumnje pripada ovoj drugoj skupini. Plitka tava, još uvijek topla, a u njoj meka, sočna mješavina rajčica, paprike i jaja koja nisu ni kajgana ni omlet, nego nešto između, nešto svoje. Para se još diže, miris maslinova […]
Kairo se ne može objasniti u nekoliko natuknica niti svesti na “top 10” listu. To je grad koji se ne razgledava, nego se mora doživjeti u svim svojim nijansama. Megalopolis od kojih dvadesetak milijuna stanovnika čije ulice napadaju sva osjetila svim snagama. Grad u kojem se povijest ne nalazi samo […]
Svaki ljubitelj prirode zna da kad se nađe na lokaciji koja nosi oznaku „nacionalni park“, to mjesto gotovo da je „sveto“. I to mjesto, ta divna, očuvana priroda, nije “slučajno” sačuvana. Netko je, u nekom vrlo konkretnom povijesnom trenutku, donio odluku „ovo nećemo dirati“. Danas nam nacionalni parkovi djeluju kao […]