Otok Vis i njegov pitoreskni gradić istog imena tijekom cijele godine privlače posjetitelje koji se dive njegovoj povijesti, jedinstvenom otočkom načinu života, vinskim podrumima, gastronomiji. Upravo jedna gastro priča koja čini Vis mirisnim otokom cijele godine dovodi do Mirele Blagojević, koja je iz gradske vreve Splita stigla do tišine otoka Visa, zaljubila se te nakon karijere u zdravstvu odlučila u potpunosti promijeniti posao.
Godine su pretvorile Mirelinu upornost u strast prema kulinarstvu. Uz pomoć svekrve naučila je sve o tradicionalnim jelima, a posebna ljubav vezala ju je za miješenje tijesta i izradu otočkih kolača. Nakon 15 godina rada u struci i usred pandemije, odlučila je “dignuti sidro” i 1. srpnja 2023. godine otvoriti vlastitu slastičarnicu “Viški cvit” u prizemlju svoje kuće. Za samo nekoliko dana “Viški cvit” postao je nezaobilazno mjesto za ljubitelje tradicije i domaćih okusa.
Viški cvit-oaza tradicije i srca na otoku Visu
U “Viškom cvitu” svakog posjetitelja dočekuje miris svježe pečenih viških i komiških pogača, te suhog kolača s aromom anisa, rađenih prema starim receptima. Osim okusa, atmosfera domaće kuhinje i razgovor s vlasnicom stvaraju osjećaj topline i autentičnosti.
Ono što oduševljava u Mirelinoj priči je to da i kad turisti odlaze, Viški cvit ne zatvara svoja vrata. Mirela s posebnom ljubavi govori o tome kako u hladnijem dijelu godine školarcima ispunjava želje te u svojoj pekarici peče piroške, buhtle, fritule, palačinke za marende.
Povijest Viške i Komiške pogače
No, ipak Mirelin Viški cvit sad je već svjetski poznat po Viškoj pogači koju svakodnevno peče. Ovaj specijalitet poznat i kao pogača od slane ribe, ima korijene još iz antičkih vremena. Bilo je to “siromašno”, a opet hranjivo jelo ribara koji su ga nosili na višednevne izlaske na more i posluživali na okupljanjima. Glavni sastojci su brašno, kapula (luk), slana riba (inćuni ili srdele), ulje, voda i sol.
Pogača se pekla u pećima, a poslije Drugog svjetskog rata, s dolaskom rajčice (pome), nastaje Komiška pogača kojoj se dodaje umak od rajčice. Obje verzije ovog specijaliteta zaslužuju da ih se nazove pravim gastronomskim blagom ovog predivnog otoka.
FOTO: Nikola Zoko
