Jedan korak od mora i dva od snijega nalazi se Vinodolska općina. Destinacija s četiri mjesta koja pričaju priču o povijesti obitelji Frankopan, životu i radu Jurja Julija Klovića i položaju na kojem se miješaju vjetrovi mora i planine. To je mjesto gdje će ti zamirisati bribirki prisnac, tradicionalni slani kolač koji se stoljećima mijesi i peče u kuhinjama vrijednih domaćica.
“Gotovo da nije bilo prigode u kojoj se, u našem kraju, nije pekao bribirki prisnac. S njime se slavilo rođenje djeteta, ali i ispraćalo stare na vječni počinak, dočekivali su se gosti, ali i uživalo u obitelji kad bi nedjeljom i blagdanima svi sjeli za stol. Tradicionalno nije bilo Uskrsa da se na stolu nije našao upravo on, napravljen od puno jaja, finog brašna, kombinacije slanine i sira škripavca. Upravo zbog važnosti bribirskog prisnaca u našem kraju, svakog Uskrsnog ponedjeljka u centru Bribira održava se Festival bribirskog prisnaca u kojem je ova delicija glavna zvijezda”, kaže direktorica TZ Vinodolska općina Alenka Spoje.
Dodaje kako će se na Uskrsni ponedjeljak, 6. travnja, ispred Frankopanske kule Turan okupiti brojni proizvođači i zaljubljenici u tradiciju, gdje možeš kušati bribirki prisnac i uživati u odličnom programu. Posebna atrakcija je i mogućnost osvajanja nagrade: sedmodnevnog krstarenja Jadranom Putničke agencije Katarina Line iz Opatije, dok ako si više za kretanje, možeš sudjelovati u uskrsnoj biciklijadi kroz vinodolske pejzaže. Uz festival, otvoren je i interpretacijski centar u kuli Turan, dio rute Putovima Frankopana, koji otkriva priču o Vinodolskom zakoniku, jednom od najvažnijih pravnih dokumenata srednjovjekovne Europe.
Kako je bribirski prisnac postao simbol cijelog Vinodola
Priča o bribirskom prisnacu, “kolaču koji je zapravo slan”, vraća te u povijest kad su vinodolskim krajem vladali Frankopani. To je bilo vrijeme u kojem se živjelo skromno, a kuhinja se temeljila na onome što je bilo dostupno: jaja, sir, malo brašna i, u boljim danima, nešto suhomesnatog.
Prema usmenoj predaji koja se i danas prenosi u Bribiru, prisnac je nastao sasvim slučajno, kad je na uskrsni stol s namirnicama skočila mačka, razbacala ih, a domaćica je skupila sve, složila u posudu i stavila peći. Ubrzo se kuhinjom počeo širiti opojan miris i svi su htjeli probati što je ispalo iz pećnice.
Zbog “prisnih” namirnica (što u lokalnom govoru znači svježe), posebno sira škripavca koji je ključan u ovom jelu, dobio je naziv bribirki prisnac. Recept se širio Bribirom i cijelim Vinodolom, postupno se usavršavao, a danas ga domaćice poput Katarine Marine, vlasnice Vagabundine kolibe, rade kombinirajući jaja, sir, pancetu i mladi luk.
Upravo njezin prisnac jedan je od razloga zašto ćeš iz centra Bribira krenuti prema šumi i tamo potražiti gastro adresu gdje uz prisnac tijekom cijele godine možeš pojesti nešto konkretno i lokalno. U ovom periodu prisnac se kombinira s juhom od samoniklog bilja (kopriva, medvjeđi luk), nadopunjuje narescima divljači i kiselišem, kombinacijom ukiseljenih pupoljaka medvjeđeg luka, maslačka i drenja.
Vinodolska općina: destinacija koju trebaš istražiti
Dolazak u Bribir otvara ti vrata bogate kulturno-povijesne i prirodne baštine. Za početak, isplati se popeti na jedan od vidikovaca projekta Oči Vinodola, poput Slipice. Pogledi na Velebit, Kvarnerske otoke i Vinodolsku dolinu daju pravi smisao sloganu “korak od mora, dva od sniga”.
Ako voliš umjetnost i kulturu, nemoj propustiti Kuću Klović u Grižanama, posvećenu renesansnom umjetniku i minijaturistu Jurju Juliju Kloviću. Muzejska zbirka skriva zanimljivu priču o ovom kraju, ali i o njegovom utjecaju na umjetnost šire.
Za aktivni odmor tu je Tribaljsko jezero, raj za ribolovce, bicikliste i ljubitelje prirode. Smješteno tek nekoliko kilometara od mora, nudi jedinstven spoj kontinentalnog i primorskog krajolika.
Na kraju, povijesni ugođaj najbolje ćeš doživjeti u Driveničkom kaštelu, jednom od rijetko sačuvanih frankopanskih utvrda iz 13. stoljeća. Šetnja njegovim zidinama vraća te u vrijeme kada su ovim krajem vladali knezovi Frankopani, ali i danas predstavlja mjesto susreta brojnih suvremenih glazbenika tijekom ljeta. Sve zanimljivosti destinacije potraži na službenim stranicama.
Foto: Nikola Zoko
