Zamisli police male trgovine negdje u Toskani: deseci oblika tjestenine, u vrećicama od papira, naziva koji zvuče kao poezija – orecchiette, trofie, fusilli, strozzapreti, garganelli. Na prvi pogled, djeluje kao pretjerivanje. Zar ne bi bilo jednostavnije imati samo dvije-tri vrste tjestenine i završiti priču? Ali u Italiji ništa što se […]
Kad se kuhinjom raširi miris crnog graha, dimljene svinjetine i polako ukuhanih začina, zna se da je na stolu nešto posebno. Feijoada nije samo gulaš od graha i mesa, to je jelo koje u sebi nosi povijest Brazila, duh zajedništva i ritam svakodnevnog života. U svakom zalogaju osjete se stoljeća […]
Vjerovatno si tražeći dobro mjesto za obrok u Hrvatskoj ili na nekom putovanju naletio na oznaku Bib gourmand. A vjerojatno si jednako tako ostao zbunjen oko toga što to zapravo znači, je li isto kao i Michelinova zvjezdica i u čemu je zapravo caka. Bib gourmand je oznaka Michelinova vodiča […]
Kad se miris dima, pečenog mesa i orašaste slatkoće kikirikija počne širiti ulicama Jave, Lomboka ili Balija, satay prestaje biti samo jelo. On postaje poziv na druženje, znak života na ulicama i neizbrisivi dio identiteta cijelog arhipelaga. Satay, ili sate kako ga Indonežani nazivaju, danas je jedno od najpoznatijih jela […]
Kad razmišljamo o “tradicionalnim” jelima Europe, gotovo je nemoguće zamisliti pizzu bez rajčice, mađarski gulaš bez paprike, irsku kuhinju bez krumpira ili čak talijansku palentu bez kukuruza. Ali evo jednog šokantnog saznanja: sve te namirnice, rajčica, krumpir, kukuruz, paprika, grah, čak i čokolada, došle su iz Amerike tek nakon Kolumba, […]
Otok Vis i njegov pitoreskni gradić istog imena tijekom cijele godine privlače posjetitelje koji se dive njegovoj povijesti, jedinstvenom otočkom načinu života, vinskim podrumima, gastronomiji. Upravo jedna gastro priča koja čini Vis mirisnim otokom cijele godine dovodi do Mirele Blagojević, koja je iz gradske vreve Splita stigla do tišine otoka […]
Večera u Hiši Franko, fine dining restoranu s čak 3 Michelin zvjezdice u dolini Soče u Sloveniji, već je dugo bila naša želja. Gurmani smo – volimo dobru i kvalitetnu hranu, obožavamo isprobati nove okuse, a često destinacije biramo prema njihovoj enogastronomskoj ponudi. Tako smo ciljano odabrali svoj ljetni godišnji […]
Ljubav prema hrani često nije stvar etiketa. Nije nužno biti vegan da bi prepoznao kad ti se pred nosom pojavilo nešto što ima dušu, uravnotežene okuse i osjećaj da je nastalo iz generacija koje su znale kako se s malo napravi puno. Često se pak događa da ljubitelji putovanja koji […]
Kada smo rezervirali svoj put u Maroko, glede hrane smo dobili poprilično oprečne komentare. S jedne strane su nam govorili kako je upravo marokanska kuhinja dotičnim putnicima bila jedna od boljih, dok su nam s druge strane rekli kako je marokanska gastronomska ponuda prije svega monotona. Istina se nalazi negdje […]
Kada se miris šafrana počne stapati s morskom soli i blagom slatkoćom rajčice, a na tanjuru se pojavi raskošno jelo prepuno različitih vrsta ribe i školjki, znaš da je pred tobom nešto posebno. Bouillabaisse nije samo riblja juha. Nije ni običan riblji gulaš. Bouillabaisse je priča o moru, o ribarima, […]