Svaki blagdan ima svoju hranu. I svaka hrana ima svoju priču. Uskrs je u tom smislu posebno zahvalan jer za razliku od nekih drugih blagdana koji su se globalizirali do neprepoznatljivosti, uskršnji stolovi još uvijek nose snažan lokalni otisak. Naša regija ima svoju šunku, pincu (to jest sirnicu) i francusku […]
I dok se kod nas blagdanski stol prepoznaje po bakalaru, pečenju, orasima i mirisu cimeta, drugdje u svijetu se Božić slavi uz jela koja nam mogu zvučati neobično, ponekad i pomalo ekstremno. No iza svakog tog tanjura krije se ista potreba: okupiti obitelj, obilježiti kraj godine i pojesti nešto što […]
Mnogima kad prvi put čuju riječ umami, pomisle da se radi o marketinškom triku ili nečem što bi se moglo pojaviti u fensi jelovniku pod rubrikom “fusion”. Ali umami nije trend. On je temeljni okus, neuhvatljiva peta dimenzija hrane, onaj trenutak kad ti se nepce zaustavi između slanog i slatkog […]
Zaboravi muzeje i popularne atrakcije. Ako želiš osjetiti stvarni puls nekog grada, idi na tržnicu. Tamo se vidi sve što čini život: kako ljudi kupuju, kako razgovaraju, kako biraju. Ujutro, dok se zrak puni mirisima, onim ugodnima ali i onim na koje se treba naviknuti, tržnica postaje kazalište svakodnevice. Tržnica […]
Ljubav prema hrani često nije stvar etiketa. Nije nužno biti vegan da bi prepoznao kad ti se pred nosom pojavilo nešto što ima dušu, uravnotežene okuse i osjećaj da je nastalo iz generacija koje su znale kako se s malo napravi puno. Često se pak događa da ljubitelji putovanja koji […]
Mnogi putnici vrlo brzo primijete da, čim krenu prema toplijim južnim krajevima planeta, hrana postaje sve vatrenija. Činjenica jest da što si bliže ekvatoru, to tvoja jela postaju začinjenija i ponekad, ovisno o osobnim ukusima, prava mala borba za preživljavanje nepca. Od curryja koji pale jezik u Indiji, preko tajlandskih […]
Koliko god mnogi planinarenje doživljavaju kao jedan uobičajen boravak u prirodi za koji ne treba puno pripreme ni planiranja, istina je zapravo jako daleko od toga. Planinarenje je aktivnost koju je potrebno isplanirati i što se tiče staze, vremenske prognoze i primjerene odjeće, ali isto tako i što se tiče […]
Program Weekend Food Festivala je skuhan i prilično dobro začinjen! Stara tvornica duhana u Rovinju od 5. do 8. svibnja postat će centar svjetske gastro scene, a na pozornicama će se naći neka od najvećih imena iz svijeta kulinarstva i gastronomije, dok će popratni sadržaji zadovoljiti i one najgladnije dobre […]
Katarina Smolić poznata je dizajnerica koju na društvenim mrežama pratimo na profilu Kata s plakata. Tamo oduševljava svojom estetikom i zavidnim brojem tenisica koje strastveno skuplja, ali i činjenicom da je veliki gurman. S obzirom na to da nerijetko dijeli svoje omiljene gastro lokacije u Splitu, nama je postala svojevrsni […]
Nije tajna kako je Split sjajna gastronomska lokacija na kojoj ljubitelji dobrog zalogaja oduvijek zadovoljno trljaju ruke. Jedna od nezaobilaznih stanica među njima je restoran Allora, nastao pod okriljem hotela Ora, a koji svojim posjetiteljima pruža neprocjenjivo gastro iskustvo. Tradicionalne namirnice, uvijek neprikosnovene svježine i kvalitete, Allora na tanjur donosi […]