Ispijanje gina je pravi mali ritual. Otkako je ovo alkoholno piće postalo ponovno popularno, nastale su mnogobrojne kombinacije okusa. Famozni džonik nudi toliko varijacija da danas svatko može pronaći svoju idealnu kombinaciju gin tonika. No, često u želji da piće izgleda što bolje i nudi što neobičniji miks okusa, pojedinci se znaju izgubiti i u svemu tome pretjerati. Ni sama nisam uvijek sigurna koju bobicu staviti niti koje dehidrirano cvijeće paše uz koju kombinaciju. Kako bih otkrila što najbolje draška naše okusne pupoljke i paše uz omiljeni džonik, obratila sam se ekipi iz L’Erotic house of gin and spices koja izrađuje mnogobrojne začine za naše omiljeno piće.
Prije nego se kreneš igrati s kombinacijom začina, odaberi tonik koji u svom sastavu ima što manje šećera te je okusom što neutralniji. Na taj način ćeš zadržati prvotni okus gina, a pojedine njegove note naglasiti ili ih nadograditi samo začinima.
L’Erotic house of gin and spices u svom asortimanu nudi sve ono što srce jednog ginoljupca voli. Nedavno je ekipa otvorila i trgovinu u Zagrebu (Maruševečka 8), a u dobroj čaši gina možeš uživati i u njihovom L’Erotic gin baru koji se također nalazi u Zagrebu (Ulica Nikole Tomašića 13). Upravo oni iz prve ruke znaju koji začini su najpopularniji, ali i koje kombinacije su najbolje.
“Daleko najpopularniji dodatak ginu su pupoljci perzijske ruže zbog svojih specifičnih aroma, a i samog vizualnog efekta kojeg daju kada su u gin toniku. Što se tiče dehidriranog voća, na početku smo mislili da su to naranča i limeta, ali vrlo brzo nas je razuvjerila naša egzotična ponuda koju smo ubacili naknadno jer ljudi vole isprobati nešto novo, a to je uvijek popularno”, za početak objašnjava ekipa iz L’Erotic house gin and spices.
Koje začine bi trebali imati u svom minibaru?
Danas se na prvu čini teško odabrati konkretan začin koji bi trebao biti sastavni dio našeg minibara. S kojim začinima i/ili dehidriranim voćem nikad nećemo pogriješiti?
“Svaki pravi ginoljubac sigurno ima specifičan okus gin tonika koji mu najviše odgovara. Ako više preferira osvježavajuće i aromatične okuse, preporučujemo dehidrirani ananas, jagodu, malinu, kokos, a od začina hibiskus i pupoljak ruže. Ako voli da se naglasi sam gin bez pretjeranog mijenjanja arome tu bi preporučili dehidrirane naranče, limun, limetu i sušenu borovicu, koja je glavni sastojak svakog gina.”
Koja kombinacija gin tonika je idealna za klasičare među ginoljupcima?
Ako više preferiraš “prirodan” okus gina i ubrajaš se među klasičare, vjerojatno želiš samo naglasiti baznu aromu odabranog pića.
“Kao što smo već i naveli, većina ginova u sebi sadrži citruse, a glavni sastojak svakog gina je divlja borovica pa bi preporučili dehidrirane citruse i sušenu borovicu. Svaki gin ima od četiri do 20 sastojaka u sebi pa ako u sastojcima nađeš, npr. kardamom, sigurno da ćeš njega odabrati, ali sve to ovisi od gina do gina.”
Najbolje je prije samog miksanja proučiti sastav odabranog gina te prema njemu, ovisno koju notu želiš naglasiti, dodati pojedini začin, odnosno (dehidrirano) voće.
Uz pomoć pametnog i znalačkog dodavanja začina, svoje omiljeno piće možeš prilagoditi ovisno o godišnjem dobu ili tvojoj želji za pojedinim okusom.
Kada temperature porastu, preferiramo osvježavajuća pića. Ekipa iz L’Erotic house of gin and spices preporučuje sezonsko voće, poput onih iz njihove ponude dehidrata (breskva, lubenica, jagoda, malina i slično), a u gin tonik možeš dodati i hibiskus.
“Dehidrirana jagoda, malina i ananas najbolji su izbor za slatkaste note. Dobar izbor su i hibiskus ili ruža koji u kombinaciji s navedenim voćem daju dodatnu notu slatkoće.”
Kreiranje džonika je zabavno jer možemo različitim kombinacijama i mijenjati boju koktela.
“Dodaci koje bi preporučili za drugačiju boju gina su sušeni hibiskus koji uz blagu voćnu notu daje prekrasnu rozu boju. Iz naše ponude bismo još istaknuli i dehidrirani dragon fruit (pitaja) ili ciklu koja daje nevjerojatnu voćno-slatku aromu i prekrasnu boju”, savjetuje znalačka ekipa.
Koji je idealan omjer začina u džoniku?
Nije rijetkost da u želji da što više toga isprobamo, izlijemo u taj jadan gin tonik pola vrta te se u trenutku nepažnje počnemo gušiti od količine začina koja pluta na površini pića. I kada je dodavanje začina i dehidrata u pitanju, važan je pravilan omjer.
“Ljudi često pokušavaju napraviti što ljepši kadar za slikanje te samim time unište svoj gin tonik. Za gin tonik uistinu vrijedi pravilo manje je više. Kombinira se jedna vrsta dehidriranog voća i jedan začin, npr. kriška dehidrirane naranče i pupoljak ruže jer sve više od toga preuzme kompletan okus. Ako se stavlja više od jednog komada u piće, najlakše objašnjivo, neka dolazi u zrnu. Primjerice, jedna kriška dehidrirane limete i tri do četiri zrna sušene borovice; jedna kriška dehidriranog limuna i tri do četiri zrna pimenta.”
L’Erotic house of gin and spices od prvog dana sami izrađuju svoje dehidrirano voće, a u međuvremenu si postigli visoku kvalitetu arome i samo izgleda.
“Trenutno imamo najširu ponudu začina i dehidrata na našem tržištu. Posebno bismo istaknuli sezonsko voće jer radimo s OPG-ovcima ili koristimo voće iz našeg voćnjaka. Jagoda, malina, breskva, lubenica, smokva, a posebno bismo istaknuli i egzotično voće koje imamo u ponudi koje je jednako svježe kao i dehidrirano. Dragon fruit u tri boje, japanska jabuka kaki, papaja, mango… i još desetak vrsta samo svježeg voća nalazi se u našoj ponudi.”
Osobno najčešće pijem gin tonik s “neutralnijim” začinima, što mi posebice paše tijekom hladnijih dana. Na proljeće se volim poigrati sa slatkastim notama, a tada znam koristiti i manje neutralne tonike. Ljeti preferiram osvježavajuće okuse.
“Svatko ima svoj omiljeni dio godine prema kojem si slaže najbolje kombinacije. Mi smo nekako zimski tipovi pa bismo preporučili kombinacije začina kao što je piment (meksički papar s aromom vanilije), a najljepši začin od svih je zvjezdani anis. Od dehidrata tu su naranča, kruška, jabuka. Kako bi ti sve ovo još jednom temeljito objasnili, pozivamo te u naš dućan na Trešnjevci, Maruševečka 8, na degustaciju gin tonika, naših začina i dehidrata”, poručuje za kraj ekipa iz L’Erotic house of gin and spice.
Naravno, koju ćeš kombinaciju ili pojedini začin odabrati, ovisi o tvojim vlastitim preferencama. Na tržištu se nudi toliko toga da je šteta stati na jednom začinu, a ne isprobati razne varijacije. Možda se ugodno iznenadiš i pronađeš svoju novu omiljenu kombinaciju.
Naslovna fotka: Unsplash
Nastavi čitati još zanimljivih tema:
