Većina nas može okusiti povijest u vlastitoj kuhinji slijedeći obiteljske recepte koji se prenose s generacije na generaciju. Ali što s jelima koja nisu sačuvana, nego su izgubljena u vremenu?
Max Miller, voditelj omiljene YouTube serije Tasting History with Max Miller, vraća se tisućljećima u prošlost kako bi istražio jela koja su bila zaboravljena. Od ljekovitih napitaka iz antičke Grčke do mesnih tortica u kojima su za vrijeme carstva velikoga kana u Kini uživali potomci Džingis-kana, Miller nanovo otkriva niz primamljivih recepata koje danas ne biste mogli naručiti u restoranu. Ostajući vjeran izvornim tekstovima, svaki je recept temeljito istražen, prilagođen za moderne kuhinje i ispripovijedan na zadivljujući način.
Razigrana i poučna, ova knjiga pokazuje kako kuharica može biti vrelo tradicija, mitologija, političkih previranja i društvenih promjena. Prema Milleru, najbolji način da iskusimo povijest nije šetnja muzejima ili listanje udžbenika jer pripremajući Ruansku patku sjedamo za stol Luja XV.
Okusi povijesti predstavljaju bogato istraživanje o tome kako su se okusi razvijali kroz uspone i padove carstava. Svaki prikaz svjedoči Millerovu čvrstom uvjerenju da hrana posjeduje moć zbližiti čovječanstvo.
Doručak po mjeri slavne Jane Austen!
Mnoge scene iz romana Jane Austen događaju se tijekom doručka jer se u to vrijeme smatralo da se na temelju toga kakav doručak netko ima može izvući puno zaključaka o društvenom statusu te osobe. Smatra se da su poznata peciva Sally Lunn bila jedan od omiljenih odabira slavne engleske spisateljice, a više o receptu i povijesnim zanimljivostima vezanim uz engleski doručak saznaj u videu!
Spoj nespojivog? Sladoled od parmezana, prema receptu iz 18. stoljeća!
Ledeni deserti postoje tisućama godina. Grci i Rimljani zaslađivali su planinski snijeg medom i vinom, a u vrijeme dinastije Tang (od 618. do 906.) u Kini se fermentirano mlijeko zagrijano kamforom hladilo i prelijevalo preko leda. Do 11. stoljeća Perzijanci su već pripremali šarbat, koji je Sir Thomas Herbert poslije, nakon svojih putovanja 20-ih godina 17. stoljeća, nazvao šerbet. U SAD-u je šerbet zamrznuti voćni desert, sličan sorbetu. Kako napraviti slavni sladoled od parmezana, pogledaj u videu!
Ova knjiga je fantastičan je odabir za sve ljubitelje povijesti i gastronomije, a kupiti je možeš ovdje po cijeni od 34,90 eura.
