Početkom tjedna u Zagrebu je krenuo drugi po redu Asian Street Food Festival. Tako je Strossmayerov trg postao lokacija gdje smo se u tren oka našli u Japanu, Kini, Koreji, Indiji, Tajlandu i Maleziji! OK, možda ne baš fizički tamo, ali gastronomski svakako! Festival se odvija od 6. do 12. svibnja i idealan je za sve ljubitelje azijske hrane.
Drugi po redu Asian Street Food Festival svečanim je rezanjem vrpce na ulazu u Strossmayerov trg otvorio počasni konzul Kraljevine Tajland u RH, dr. Stjepan Ćurić, a mi smo zatim krenuli u degustaciju ponude. Prvo smo imali prilike uživati u Tuna Cutting Showu i od Filipinca, chefa Renarda iz SOHO Sushija, naučili puno o tehnikama rezanja pojedinih dijelova tune.
Samo petnaestak minuta kasnije, isprobali smo tu istu tunu na žaru. Asian Street Food Festival ove godine nudi zaista raznoliku ponudu s čak 11 kućica i više od 40 različitih azijskih specijaliteta gdje zaista svatko može pronaći svoje favorite.
Sushi by SOHO Sushi
Zagrepčanima i gostima metropole dobro poznat i omiljen Soho Sushi koji se nalazi u Palmotićevoj ulici u sklopu poznatog Good Fooda donosi svoje ručno rađene sushi rolice.
U ponudi imaju 6 vrsta Uramakija (Ebi Original, Tiger, Philadelphia, Chicken Teriyaki, Soho Spicy Tuna, Aloha Soho Uramaki), 2 vrste Pokea ( Salmon in Green, Spicy Chicken), Premium Tempura Shrimp, te četiri vrste Mochi sladoleda ( Mango, Chocolate, Pistachio, Coconut) koji su mene potpuno oduševili!
Tuna&Bar by Picnic
Druga ekipa koja nas je oborila s nogu je ove godine ušla u suradnju s tvrtkom Pelagos, ekipa iz dobro nam poznatog zadarskog Picnica. Ovoga puta su nam omogućili prisutnost plavoperajne jadranske tune kroz formate jela inspirirane azijskim štihom. Naime, oni od ove prvoklasne namirnice spremaju dva jela: Tuna katsu sando – tuna steak u panko mrvicama, azijska salatica, teriyaki mayo i sezam, posluženi u brioche kruhu koji za njih kreira Kroštula i Boogie Lab. Zatim Tuna tartar sando – tartar od tune sa pastom od fermentirane soje, poke umakom, teriyaki mayo i sezamom, također posluženi u brioche kruhu Kroštule i Boogie Laba. Kombinacija brioša i tune je spektakl, jedno od najboljih jela koje smo jeli!
Picnic kontinuirano promovira politiku dostupne kvalitete, pa ćeš tako jela sa jadranskom plavoperajnom tunom platiti svega 8,5 €. Uz ovogodišnje delicije od tune, u ponudi imaju i batat krumpiriće koji su postali njihov zaštitni znak, a od ponude pića ovog proljeća Picnic predstavlja Matcha Mojito stvoren u suradnji s Materiom, te Roza, proljetni koktel na bazi gina, jagoda i Degarra rose vina. Osvježavajuće piće koje majstor okusa Ivan Karačić (kreativac koji stoji iza megapopularnog Panetonne koktela na Adventu) radi iz više koraka. Maceriranjem proljetnih jagoda u alkoholnoj bazi, obogaćuje okus i arome. Nakon maceracije, sve sastojke koktela po definiranim količinama, kuha u vakumu sous vide tehnikom, 2 sata na 55 celzijevih stupnjeva. Nakon niti dva dana procesa, koktel je spreman za uživanje, idealan za vrućine, osvježavajuć i pitak.
ZU KU JI Ramen House
Ramen nikada ne odbijamo, a na ovoj kućici možeš birati između tri vrste ramena, od kojih je svaki kompleksan na svoj način, te specifičan za određenu regiju Japana. To su: Tonkotsu Hakata, Shoyu i Miso Chicken rameni, cijena im je 15 €.
Tonkotsu Hakata Ramen je relativno nova vrsta ramena, najpopularnija u južnom i zapadnom Japanu, pogovoto u Fukuoki odakle i potječe. Poznat je i pod imenom Hakata ramen, prema okrugu gdje je kreiran, a specifičan je po dugotrajnom procesu kuhanja svinjskih kostiju između 12 i 16 sati kako bi se dobio bogat i kremast okus. Shoyu Ramen je najpopularniji u sjevernom i istočnom Japanu, pogotovo u Tokiju gdje je i nastao. Shoyu ramen znači da je napravljen kuhanjem umaka od soje, te ima slaniji i pikantniji okus. Miso Chicken Ramen potječe iz Sapporo područja regije Hokkaido, a nazvan je po glavnom sastojku. Ovaj ramen karakterizira jak i bogat okus. Također, u suradnji s jednim od najboljih koktel barova u Hrvatskoj – Peaches & Cream – kreirani su kokteli koji su u svakodnevnoj ponudi tijekom Asian SFF-a na ZUKUJI Ramen house kućici.
Gyoza bar by Purple Monkey
Nakon što je prošle godine osvojio posjetitelje prvog, Purple Monkey se vratio i na drugi po redu festival. Filozofija njihove gastro destinacije u Tomašićevoj su izbalansirana jela inspirirana originalnim azijskim okusima i načinima pripreme, ali zapakirana u potpuno novom ruhu.
Kod njih se Kina spaja s Tajlandom i Vijetnamom u tanjurima. U ponudi imaju imati četiri vrste gyoza: Chicken, Pork, Duck i Vegetable, ( menu od 6 komada, menu od 12 komada i menu od 24 komada), zatim 3 vrste umaka (gyoza, soya, sweet chilli), te 4 vrste Mochi sladoleda ( Mango, Chocolate, Pistachio, Coconut)
Pad Thai by Thai Thai
Na ovogodišnjem izdanju ASFF-a u fokusu im je Pad Thai Chicken, omiljeno jelo s prženim rezancima koje savršeno uravnotežuje pikantne okuse s daškom slatkoće.
Zatim tu je Som Tum Papaya salata s prženim pilećim krilcima koja je primamljiva mješavina hrskavog povrća: zelene papaje, mrkve, korabice, svježeg krastavca, pikantnog ribljeg umaka i savršene note čilija. Uparen sa sočnim prženim pilećim krilcima, Som Tum je kulinarski sklad hrskave svježine i sočnog zadovoljstva koji obećava simfoniju okusa sa svakim zalogajem. Za vegetarijance su spremili domaće ručno rađene proljetne rolice u kojima nježno umotan u lagano, hrskavo tijesto, svaki zalogaj otkriva simfoniju svježeg povrća i aromatičnog bilja. Njihov pak slatko ljuti umak donosi eksploziju okusa koja će vas odvesti na užurbane ulice jugoistočne Azije. Bilo kao međuobrok ili obrok, ove proljetne rolice su prekrasno kulinarsko putovanje koje ne želite propustiti.
Za slatki kraj, naša apsolutna preporuka, Mango fruit salad + sticky rice! Ovaj klasični tajlandski desert sadrži slatke kriške manga, jagoda i borovnica na sloju tople, ljepljive riže prožete kremastim kokosovim mlijekom i savršen je desert!
Asian Burger by Mate Janković
Svima omiljeni burgeri chefa Mate Jankovića ovaj put su isklučivo inpirirani Azijom!
Katsu Curry Burger (burger pecivo, panirani pileći odrezak u panko mrvicama, coleslaw, tonkatsu svježi krastavac i mango curry umak), zatim Shitake Umami Burger (brioche pecivo, junetina , shitake gljive, kineski kupus i wasabi mayo), te već slavni Spicy Korean Burger (brioche pecivo, junetina, pečeno carsko meso, kimchi, kineski kupus i gochujang mayo). Pratit će ih Sweet Potato Nori (batat i nori mayo).
Bao Buns by Jellyfish in space
Uz moto “Spajamo nespojivo”, ove sezone smo opet jedva čekali kušati njihove ovogodišnje rapsodije okusa. U ponudi imaju: Bao Buns Pork – parena peciva sa sporo pečenom trganom svinjetinom, kupusom u umaku od vrhnja i majoneze, te ukiseljenom mrkvom u soji. U stopu ih slijede Bao Buns Salmon – gdje parena peciva grle kimchi, spicy mayo, losos, togarashi, tobikko i krastavce.
Nude i Futomaki Surimi, Uramaki Crispy losos, te kozice u tempuri, kao i tri tematska koktela: Mango Tiki, Tropical Heaven i Jelly Lagoon, sva tri s naglaskom na voćnim notama, savršeni za proljeće i ljeto.
Korean Hot Dog by K Dogs
Nakon iznimnog uspjeha na prvom izdanju Asian SFF-a, K Dogs kućica i ove godine nudi autentični korejski hot dog. Ovo jelo je slasno, izvana hrskavo, a ujedno i kremasto iznutra, malo ljutkasto (ako želite).
Nude četiri okusa: klasični s hrenovkom, Half&Half – kombinaciju hrenovke i mozzarelle, zatim Mozza – samo s mozzarellom te Cheese Lover koji ima punjenje od kombinacije topljenog cheddara i mozzarelle, a svi imaju ultra hrskavi omotač. Svakako jedan od favorita koji smo isprobali i velika preporuka!
Curry House by Tuk Tuk Express
Premijerno sudjelovanje ovog malog panazijskog restorana u ponudi ima azijske specijalitete od Koreje do Tajlanda i Malezije, a sjajnim kombinacijama autentičnih začina i domaćih namirnica uvodi goste u svijet nevjerojatnih okusa. Dok njihova hrana teži tradicionalnom izričaju, svako jelo nosi i malu dozu modernog.
Na Asian Street Food Festivalu nude Tikka Masala Rice Bowl – okusima bogato i aromatično jelo s mekanom piletinom serviranom na parenoj riži, uz pratnju kremastog tikka masala umaka i dodatak svježeg korijandera. Zatim tu je Honey Chilli Chicken – neodoljivo jelo s hrskavom piletinom s chillijem i medom, serviranom na parenoj riži, poprskano domaćim slatko-ljutim umakom od meda i chillyja te ukrašeno nasjeckanim mladim lukom za dodatni okus i teksturu. Imaju i Korean Fried Chicken – hrskavu i okusima bogatu prženu piletinu obavijenu u domaći slatko-ljuti umak te posipanu sjemenkama sezama. Na kućici Curry House by Tuk Tuk Express mogu se kušati i šarene domaće limunade: Blue Lagoon, Mango limunada i Raspberry limunada.
Za cugu su se pobrinuli na kućici Gingle Bells gdje možeš uživati u signature koktelima, Yuzu Gin, Yuzu Spritz i Yuzu Mojito, ali i u Central Baru gdje možeš popiti Staropramen, GRIF, vina, pjenušce, bubble tea, sake, Crobucha kombucha, što god ti srce poželi!
Na festivalu osim sjajne hrane i cuge možeš doći uživati uz tajlandsku masažu, sudjelovati na Food kvizu, uživati u glazbenom programu Kung Food Fighting! Brojne degustacije, promocije i atraktivan zabavni sadržaj najavljeni su i za vikend – u subotu i nedjelju od podneva moći ćeš gratis degustirati Crobucha kombuchu, a u subotu besplatno kušati kamenice i pjenušac Reserva Real, ali i prisustvovati dobrotvornom showu za Down Zagreb Fisherije i Denija Srdoča. Festival će završiti u nedjelju 12. svibnja izuzetno atraktivnim nastupom plesne skupine iz Tajlanda. Mi svakako idem još nekoliko puta!
Naslovna fotka: Sandro Sklepić
