Postoje jela koja najbolje funkcioniraju u restoranu. I postoje ona koja imaju smisla tek kad ih se jede negdje na otvorenom, među ljudima, dimom, bukom i toplim zrakom koji miriše na more i ugljen. Ikan bakar pripada ovoj drugoj skupini. Večer negdje u Maleziji ili Indoneziji često izgleda slično: plastični […]
Iako industrija dodataka prehrani raste strelovitom brzinom, mnoge među nama i dalje žive pod onom parolom „sve što ti je potrebno možeš unijeti hranom“. I dok je ta tvrdnja u dvadesetima i tridesetima čak i točna (ako zaista jedeš kvalitetno, raznovrsno i nutritivno bogato), od četrdesetih nadalje se situacija značajno […]
Postoje ta neka mjesta blizu Zagreba koja ljudi često uzmu zdravo za gotovo. “Ma bili smo već u Zagorju.” A onda odeš opet, dođeš među te brege i shvatiš da Zagorje nikad nije baš isto mjesto. Pogotovo kad ga obilaziš pješice i u sjajnoj organizaciji Storytelling & Experience Studia Recider. […]
Kada je Kvarner ove godine ponio titulu Europske regije gastronomije, postalo je jasno kako će fokus regije biti na pričama koje kroz gastronomiju, atmosferu i doživljaj čuvaju autentičnost spoja mora i gora. Upravo zato posebnu pažnju danas privlače projekti koji ne nude samo proizvod, nego emociju mjesta, lokalnu priču i […]
Kada se spomene Japan, svima je prva asocijacija Tokio i Kyoto. Ovi poznati gradovi privlače najveći broj turista. Kako su u pitanju veliki gradovi, nije rijetkost da turisti posjete samo te destinacije, a zbog manjka vremena ne stignu istražiti dublje Japan. Mi smo u Japanu proveli 20 dana, što, koliko […]
Kalnik je posljednjeg vikenda u svibnju ponovno postao mjesto susreta planinara, putnika, ljubitelja prirode i autora čije su priče nastajale na stazama, ekspedicijama i dugim putovanjima. Peto izdanje ponovno je spojilo književnost, boravak u prirodi i aktivan vikend na način kakav se rijetko viđa na domaćoj festivalskoj sceni. Tijekom tri […]
U gotovo svakom razgovoru o nekoj popularnoj turističkoj destinaciji jedan od sugovornika se požali. Na gužvu, na buku, na to da restorani nisu bili dovoljno prilagođeni, da jezik nije bio dovoljno razumljiv, da ulice nisu bile dovoljno čiste, da lokalno stanovništvo nije bilo dovoljno ljubazno. I u toj pritužbi, izgovorenoj […]
Smješten između kristalno čistog mora i guste borove šume, Pine Beach Pakoštane danas je jedan od najprepoznatljivijih resorta na hrvatskoj obali. No, iza modernog izgleda, sportskih sadržaja i popularnih slamnatih bungalova krije se zanimljiva povijest koja seže desetljećima unatrag, još u vrijeme kada je ovo mjesto nosilo ime Club Mediterranee i predstavljalo […]
Hrana i fotografija oduvijek su išle zajedno. Ali negdje između prve iPhone kamere i razvoja algoritma koji nagrađuje vizualnu atraktivnost, dogodilo se nešto strukturalno: hrana je prestala biti samo hrana i postala je sadržaj. I ta promjena nije samo estetska. Ona je duboko promijenila pojam gastronomije. Da li na dobro, […]
U vremenu kada zdrav način života više nije prolazni trend nego sve češće svakodnevni standard, proteinska prehrana postaje važan dio modernih prehrambenih navika. Bistro Health&Joy na zagrebačkim Vrbanima predstavlja novu proteinsku liniju jela i ekskluzivni Protein Box koncept – osmišljen za sve koji žele nutritivno bogat, kvalitetan i prije svega […]