Nezamislivo je pričati o zdravom načinu života, a da se ne govori o zdravoj i raznolikoj prehrani. Upravo je zdrava prehrana prvi i vodeći kamen spoticanja kada se odlučimo unijeti promjene u svoj život. Krenemo nadobudno, vrlo brzo se iscrpimo i odustanemo. Jedan od vodećih razloga zbog kojeg se tako teško usvajaju zdrave prehrambene navike jest organizacija. Naime, zdrava prehrana se ne događa preko noći, ona zahtijeva pomno planiranje. No dobra je vijest da, nakon što u početku uložiš vrijeme u organizaciju, zdrava prehrana vrlo brzo postaje dio tvoje svakodnevice.
Redovito na svom Instagram profilu dijelim svoje prehrambene navike, recepte, namirnice i jela koja kuham i na koncu konzumiram. Najčešće dobivam dva tipa poruka: u jednima pratitelji zahvaljuju na receptu ili ideji, a u drugima pitaju: “Kako to sve stigneš?”. Upravo se u tim porukama vidi razlog zbog čega mnogi ne uspijevaju, ili jako teško, usvojiti zdrave prehrambene navike.
Ovo nije još jedan površni tekst o zdravoj prehrani. Ovo je moje osobno iskustvo. Kroz vlastiti primjer donosim savjete kako sam usvojila i, ono najvažnije, zadržala zdrave prehrambene navike koje su postale ključan stup mog zdravlja nakon dijagnoze autoimune bolesti.
Svjesno donesi odluku o zdravoj prehrani
Prije nego kreneš mahnito bacati pola namirnica iz kuhinje i sastavljati rigorozan plan prehrane, osvijesti koji je vodeći razlog zbog kojeg želiš usvojiti zdravu prehranu. Tek kada svjesno donesemo ovu odluku, ona će postati dugoročna i održiva. Je li razlog zdravlje, gubitak kilograma, problemi s probavom? Kada znamo koji nam je glavni razlog zbog kojeg želimo uvesti promjene, lakše ćemo ih provesti i na koncu ih se držati. Razlog mora biti osoban jer se u protivnom nećemo držati odluke.
Educiraj se o zdravoj prehrani
Svi znamo da nije dobro jesti čips, piti gazirane sokove i jesti kasno navečer. No zdrava prehrana je puno više od toga. Prije nego se odlučiš na veće promjene, educiraj se. Nauči kako tvoje tijelo funkcionira i zašto su mu potrebne pojedine namirnice i dodaci prehrani. Kada smo upoznati s procesima, svjesni smo zašto nešto radimo ili konzumiramo, a nešto ne.
Također, često ono što mislimo da je zdrava prehrana na koncu to nije. Zaboravi na dijete. Važno je uvesti određeni tip prehrane, za nekoga je to mediteranska, za nekoga protuupalna, za nekoga vegetarijanska ili veganska prehrana, a ne dijetu. Dijete nisu zdrave niti dugoročne. Tip prehrane je ono što se može usvojiti, što je zdravo i čega se možemo, bez velikog odricanja, pridržavati. Ona možda neće odmah pokazati manji broj kilograma na vagi, ako ti je cilj gubitak kilograma, no dugoročno hoće.
Kupi kuharice ili zaprati gastro blogove
Kada sam prešla na zdravu prehranu u kojoj dominiraju vegetarijanska i veganska jela, a kasnije na protuupalnu prehranu, prvo sam kupila nekoliko kuharica. Zašto? Zato što nisam znala kuhati prema tom tipu prehrane, nisam bila upoznata s namirnicama i začinima, nisam znala slagati cjelovita jela niti sam imala inspiraciju. Istražila sam koje kuharice mi odgovaraju, naručila ih nekoliko i dobro ih proučila. Prvo sam pripremala jela s namirnicama s kojima sam donekle bila upoznata, a zatim sam postupno širila jelovnik. Zapisivala sam koja ću jela obavezno ponoviti, a koja mi se nisu svidjela.
Jela trebaju biti ukusna
Sve što kuhaš treba biti ukusno. Zdrava prehrana, kada se priprema po dobrom receptu, upravo je to. Primjerice, moj muž je mrzio tofu, no kada sam otkrila dva do tri dobra recepta, postao je veliki obožavatelj te namirnice. Zdrave prehrambene navike usvojit ćeš samo ako ti se sviđa ono što jedeš.
Tajna zdrave prehrane leži u dobroj organizaciji
Zdrava prehrana traži dobru organizaciju i planiranje. Moj iskreni savjet je da jednom do dva puta mjesečno označiš jela iz omiljenih kuharica ili blogova te ih rasporediš po danima. Ja uvijek isplaniram doručak za barem tjedan dana unaprijed. Napravim granolu koja može stajati, složim zobene pahuljice za dva dana, ispečem zdravi banana bread, isplaniram koji ću smoothie raditi.
Najbolje je da podijeliš tjedan po obrocima i zapišeš koja jela planiraš pripremati. Sa strane popiši namirnice koje su ti potrebne, a zatim idi u kupovinu. Uvijek prvo kuhaj s namirnicama koje se brže kvare. Primjerice, svježi špinat iskoristi prvo, dok jelo s bundevom može pričekati.
U početku ovaj proces traje dulje jer trebaš isprobati razne recepte, no nakon nekoliko tjedana, kada si pojedina jela već nekoliko puta pripremio, znaš što ti se sviđa, kako se kuha i što ti je potrebno. Tako ćeš shvatiti i koja su ti takozvana go to jela kada nemaš vremena.
U trgovinu uvijek idi ciljano. Kupuj samo ono što je na popisu.
Kada si u kuhinji, kuhaj više toga
Kada jednom postaviš dobru organizaciju, vrijeme je za korak dalje. Dok si u kuhinji, iskoristi vrijeme i pripremi više jela unaprijed. Primjerice, dok se peče granola, možeš pripremiti zobenu kašu, zdravi kruh ili večeru. Pećnica je već zagrijana, odvojila si vrijeme za kuhanje pa ga iskoristi. Možeš kuhati i u većim količinama te dio zamrznuti kako bi uvijek imala obrok kada nemaš vremena za kuhanje.
Ne trebaš se slijepo držati samo zdravih jela
Daj si oduška. Nemoj odmah izbaciti sve nezdrave namirnice, niti to općenito trebaš učiniti. Osobe koje se od početka drže rigoroznog režima najčešće se dugoročno ne uspijevaju pridržavati zdravih prehrambenih navika. Ništa se neće dogoditi ako jednom tjedno, u umjerenim količinama, uživaš u manje zdravim jelima. Zdrava prehrana je raznolika, a pokoji burger ili čips neće je poništiti.
Nemoj kod kuće imati ladicu za “hitne slučajeve”
U kuhinji nemoj držati namirnice za slučajeve kada ti “padne šećer”, za PMS ili za “hitne situacije”. Čim ih imaš kod kuće, vrlo je vjerojatno da ćeš ih konzumirati bez obzira na okolnosti. Svjesno kupi gumene bombone, sladoled ili smoki. Počasti se i uživaj u tim jelima, znajući zašto si ih kupila i konzumirala.
Zdrava prehrana nije projekt od sedam dana niti kratkoročna odluka donesena u naletu motivacije. Ja nisam usvojila zdravu prehranu preko noći. To je proces koji je trajao mjesecima, korak po korak sam stvorila jake temelje koje sam kasnije nadograđivala. I zato danas na zdravlje ne gledam kao na cilj, nego kao na odnos koji gradim sa sobom. Ne postoji savršen tanjur, postoji dosljednost. Ne postoji idealan plan, postoji spremnost da svaki dan napravim mali, dobar izbor. Upravo ti mali izbori, ponavljani dovoljno dugo, postaju stil života.
Naslovna fotka: Unsplash
