Postoje mjesta na koja ne dolaziš samo zbog hrane. Dolaziš zbog atmosfere, mirisa koji se šire prostorom, zvuka čaša i osjećaja kao da si na trenutak pobjegao iz svakodnevice. Upravo takav dojam ostavlja nova zagrebačka gastro adresa Mamma Mia, trattoria inspirirana Italijom i onim jednostavnim užicima zbog kojih se talijanska kuhinja toliko voli diljem svijeta.
Smještena na Savici, Mamma Mia nije zamišljena kao još jedan restoran s pizzom i tjesteninom na jelovniku. Ideja je bila stvoriti mjesto koje slavi autentične talijanske okuse i opušteni mediteranski način života. Već pri ulasku jasno je da se ovdje igralo na emociju. Karirani stolnjaci, detalji koji podsjećaju na male obiteljske trattorije i atmosfera zbog koje bez problema ostaješ dulje nego što si planirao stvaraju osjećaj topline i poznatosti.
Iza jelovnika stoji chef Ivan Temšić koji je fokus stavio na kvalitetu namirnica i okuse koji ne trebaju pretjerivanje. Umjesto beskonačno dugog menija, naglasak je na pažljivo osmišljenim jelima koja poštuju talijansku tradiciju, ali istovremeno djeluju moderno i neopterećeno.
Na jelovniku ćeš pronaći kombinacije poput burrate s jagodama i pršutom, beef carpaccia ili hrskavih arancinija, dok glavna jela donose sve ono zbog čega se talijanska kuhinja pamti. Rižoto alla Milanese s pohanim telećim kotletom, njoki s telećim raguom i tostiranim lješnjacima ili pileća parmigiana samo su dio priče. Naravno, tu su i pizze pripremljene od kvalitetnih sastojaka poput fior di latte mozzarelle i svježeg bosiljka.
Poseban naglasak stavljen je i na deserte pa je teško preskočiti tiramisu ili cannole koji zaokružuju cijelo iskustvo na najbolji mogući način.
Mamma Mia pritom ne pokušava biti pretenciozna. Upravo suprotno. Cijela ideja temelji se na osjećaju opuštenosti, dijeljenju hrane i uživanju u malim trenucima, baš onako kako to Talijani rade. U vremenu kada brojni restorani pokušavaju biti spektakl, ovdje je fokus vraćen na ono najvažnije: dobru namirnicu, toplu atmosferu i hranu kojoj se poželiš vratiti.
